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工程院院士:保障食品安全要进行产业链全程监管

发布时间:2019-07-15 14:47 编辑:ca亚洲城888 来源:亚洲城ca官网 点击: 字号:

  【讲解】7月12日,第二届食品安全国家标准审评委员会成立大会在北京举行。中国工程院院士、委员会技术总师陈君石指出,食品安全国家标准是唯一的强制性食品标准,是保障中国14亿人口吃饭安全问题的一项十分重要的举措。

  陈君石表示,餐饮安全不是一个风险点,从原料、加工到储存等全流程都存在风险,源美/a>,各个环节都有关键控制点。只有通过标准对流程进行规范化,才能实现 “从农田到餐桌”完整产业链的全程监管,保障老百姓“舌尖上的安全”。

  【同期】中国工程院院士 委员会技术总师 陈君石

  食品标准是非常重要,食品标准的体系是很广泛的,不单是老百姓所知道的,什么东西可以用在食品生产加工里,什么可以 (什么)不可以?还包括它的重金属和农药残留等等的限量标准。不仅仅是这些,它还包括生产规范。餐饮业应该怎么生产,有一套规矩,食品生产加工,各个领域都有一套(规矩)。所以这个是必须要通过标准来进行规范化。

  【讲解】自2009年食品安全法实施以来,中国逐步完善食品安全国家标准体系,并与国际食品法典委员会的标准基本接轨。陈君石说,目前中国食品安全的水平稳中向好,但想要保持这一良好势头,标准的制定与完善还有很长的路要走。

  【同期】中国工程院院士 委员会技术总师 陈君石

  为了要提高水平,我觉得一个是要强调标准的科学性,根据科学的数据,来制定标准。也就是开门见山地说,是要建立在风险评估的结果(基础上),来制定大家的标准。另外一个方面,在今后几年当中,大家还要扩大大家标准的覆盖面,有一些薄弱的和空缺的大家要覆盖。但是不是标准的数量越多越好。

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